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Biocoop Pays d'Aubigné

Coquillettes forestières

Coquillettes forestières
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 2 personnes

120 g de Coquillette
30 g de Emmental
300 g de Champignon de paris
200 ml de Crème liquide
1 pièce échalote
Persil
1 c. à soupe de Moutarde
20 g de Beurre
1 pincée de Poivre

Saison :

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les coquillettes.
  2. CHAMPIGNONS - Coupez le bout terreux des champignons, puis passez les têtes sous l’eau claire et coupez-les en lamelles. - Pelez et émincez l'échalote. - Dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre puis faites revenir l’échalote avec les champignons pendant 5 minutes.
  3. COQUILLETTES - En parallèle, dans la casserole, versez les coquillettes, remuez puis laissez cuire à petit bouillon, à découvert, le temps indiqué sur le paquet.
  4. SAUCE - Lavez et ciselez les herbes fraîches. - Dans la casserole contenant les champignons, incorporez les herbes fraîches, la crème liquide, la moutarde, du sel et du poivre. - Mélangez et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes, à découvert.
  5. COQUILLETTES FORESTIÈRES - Une fois les coquillettes cuites, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole et mélangez-les avec l’emmental râpé. - Si vous préférez, vous pouvez aussi mélanger les coquillettes avec la poêlée de champignons.
  6. DRESSAGE - Servez les coquillettes au fromage et déposez les champignons crémeux sur le dessus.
  7. Bon appétit !
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