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Biocoop Pays d'Aubigné

Taboulé de choux multicolores et graines germées, vinaigrette miso

Taboulé de choux multicolores et graines germées, vinaigrette miso
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

0.5 Chou fleur
0.25 Chou romanesco
20 g de Pousse d'alfalfa
1 Pomme
1 Mangue
Ciboulette
200 g de Haddock
100 g de Algue
1 c. à s. de Miso
1 c. à s. de Miel
1.5 c. à s. de Huile de tournesol
1.5 c. à s. de Huile de sésame
1 Citron

Saison : Printemps , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 30 min

Cuisson : 0 min

La recette

  1. Coupez en morceaux les choux en prenant soin de retirer les troncs.
  2. Hachez ou râpez les morceaux de choux. Si vous utilisez du haddock, coupez-le en petits dés.
  3. Coupez en petits cubes la pomme et la mangue pelée. Ciselez la ciboulette.
  4. Mélangez tous les ingrédients du taboulé.
  5. Disposez 1 cs de tartare d’algues sur l’assiette pour remplacer le haddock dans la version veggie.
  6. Dans un petit bol, délayer le miso avec 5 cl d’eau chaude puis ajouter les huiles, le jus de citron, et le sel si nécessaire.
  7. Assaisonnez le taboulé avec la vinaigrette miso avant de déguster.
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